Mince! Je suis gourmande!

Version de purée de carottes avec pommes de terre : 100g de pomme de terre pour 250g de carottes et 100 ml de lait par personne


INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

• 500 gr de carottes
• 200 g de pommes de terre à purée 4,5PP
• 200G ou ml de lait demi écrémé 2 PP
• 1/2 cc de noix de muscade râpée
• poivre
• 1 bouillon cube (pas de sel)
• 2 CC de beurre saint hubert 41
  

PRÉPARATION :

• Mettre dans le bol les carottes et les pommes de terre épluchées lavées et coupées en morceaux et mixer 15 sec/vit 5
• Insérer le fouet dans le bol.
• Ajouter le lait , le bouillon cube, le poivre, la noix de muscade.
• Régler 18 mm à 100°/vit 2
• A l'arrêt de la minuterie, retirer le fouet et mixer 15 secondes vitesse turbo
• Ajouter une cc de beurre Saint Hubert allégé ou équivalent et remettre 1 min 50° , mixer 10 sec/vitesses 8 et servir bien chaud avec du persil pour les vitamines , la couleur ...

La rentrée vient à grand pas : même si vous n'avez plus d'enfants scolarisés, septembre, c'est "La Rentrée" . Avec son lot de bonnes résolutions et de projets d’organisation, non ? Vous ne fonctionnez pas comme cela?

Quand les enfants étaient tous les 3 à la maison je faisais un planning "saisonnier" fonction de l'emploi du temps de chacun

• pour fin août / septembre/octobre -
• novembre/décembre /janvier/ février -
• mars /avril /mai /juin
  

Ce découpage est en fonction des légumes du marché local
Je vais reprendre cette habitude qui fait gagner un temps fou

Comment faire ?

C'est plus long à écrire la méthode que de l'appliquer

Voici un exemple avec mon propre "prototype" fin d’été.

Cliquez sur le document pour le voir en plus grand mais pour l'enregistrer et l'imprimer cliquer sur le lien en fin d'article Si vous le voulez dans un autre format me mettre un commentaire.

• Demander à chacun de dire ou écrire ses plats préférés (histoire de les caser de temps en temps)
• Prendre une feuille et faire un tableau de 7 colonnes et 4 lignes.
• En haut 1 ère ligne, mettre les points forts de la journée. ce qui détermine votre disponibilité pour faire les repas.
• Pour l’équilibre des repas, vous référez à CET ARTICLE LA entre autre (Comment faire manger des légumes aux enfants)
• Nous partons du principe que chaque repas commence par une crudité (ou cuidité s'il s'agit de betteraves rouges cuites par exemple)
  
• Vous ne notez que le plat complet sur la ligne 2 pour le midi et la ligne 3 pour le soir
  
• Vous faite une liste des entrées et des desserts possibles ainsi que les noms des recettes que vous avez envie d'essayer.( liste des entrées et desserts si vous me le demander)
  

En suivant VOTRE plan établit en fonction des vos occupations de la semaine, vous n'aurez plus trop à vous casser la tête surtout que je vous ai sélectionnés des idées WW compatibles par thème en cas de panne d'inspiration.

Profitons de la fin d'été : gavons nous de fruits et légumes gavés de soleil
Tomates de toutes sortes-courgettes-aubergines-pâtisson-poivron- mures- prune- melon -noisettes- radis long Nous avons encore pour un mois des melons, des pastèques et + (clic pour plus d'idées)

les tomates colorées de notre ami Didier.

*** :les recettes , sauf erreur, sont en PP parfois encore en points. En cas de souci, me contacter.

Liste A :Les plats «  du dimanche » ou quand j'ai le temps

1. Poulet de ferme avec pommes de terre autour ou frites maison, Tomates provençales
2. Lapin en sauté avec les légumes de saison ou à la méridionale (avec les légumes de la ratatouille) , pourquoi pas des râbles au barbecue enrobés de moutarde et d'herbes de Provence et on garde le lapin aux pruneaux pour cet hiver
3. Rôti de bœuf, gratin du soleil
4. Blanc de poulet marinés au grill (ou au barbecue) -nous ne sommes pas barbecue, pas encore plancha.
5. Paella
6. Légumes farcis
7. MES tomates farcies

A cuisiner en nombre pour congeler et mettre du soleil dans vos menus d'hiver.

1. Moussaka Isa (au boeuf pour nous , mon mari n'aime pas le mouton)

LE TRUC = Toujours cuisiner le plat du dimanche avec des parts en plus pour le début de semaine.

LISTE B : liste de repas rapides ou à emporter ( je ne parle que de repas froid en cette saison)

1. Macédoine de légumes (une petite boite de 140g égouttée = 2 PP) avec en plus du concombre en dés ou des tomates + thon ou œuf ou restes de viande froide ou fromage en dés, bref une protéine.
2. Salade basique avec toutes les possibilités de légumes et de fruits ci -dessus et pourquoi pas mélanger fruits et légumes. + un féculent - cuit la veille pour le repas familial, on en garde une portion- + une protéine
   

Un article sur comment faire une salade équilibrée est ICI

1. 6 salades rapides
   
2. Tomates , concombre, carotte à croquer ou en salade, aiguillettes de poulet (un blanc émincé), ratatouille riz (aussi bon froid que chaud).
3. Taboulé avec du thon ou des œufs durs en protéines
4. Ratatouille froide avec des œufs durs et des tranches de pain seigle.

LISTE C : plat en mijoteuse (mais vous pouvez faire mijoter d'une autre façon. )

1. Lapin aux légumes d'été ( courgettes aubergines tomates)
2. Lentilles méditerranéennes
3. Rôti de porc aux légumes d'été (ou filet mignon, ou de l’agneau ou du veau)
4. Poulet marengo
5. Ratatouille, justement et à congeler allègrement ! ( trainez avec le sourire sur les fins de marchés du dimanche vers 13h et à vous les cageots de légumes du soleil à peine abîmés ou encore chez votre maraicher habituel vers 18h le samedi !!)
6. Lentilles méditerranéennes

LISTE D : Féculents (sauf les pâtes)

1. Salade de lentilles, avec tomates, concombres, ail, oignons, persil avec si désirée des rondelles de saucisses style knakis ou pour moi des dés de jambon
2. Idem avec une base de pois chiche
3. Pois chiche à la catalane ( à venir la recette)
4. Pommes de terre cuites en "rata zaza" (PdT/ oignons/tomates/courgettes , un verre d'eau et un bouillon cube, des herbes de Provence)
5. Quinoa (j'apprends à aimer et cuisiner cette petite graine magique)
6. Tomates farcies (parce que riz dans ma farce à la viandes et sur lit de riz ) - idem pour tous les légumes farcies : courgettes and co!

LISTE E : pâtes ( voir aussi la table des matières )

1. artichauts et bacon
2. carbonara légère avec de la rataouille froide en entrée , c'est équilbré !
3. chèvre
4. vénitiennes
5. Timbale de macaronis aux épinards (frais)

LISTE F (pas noté sur mon plan menu) LES TARTES SALEES

Préambule = pates du commerce => 30g de pate brisée = 4 PP, feuilletées = 5 PP ,si vous en trouvez des ALLÉGÉES À 20%mg = 3 pp les 30 g
Pate à la casserole pour une tourtière de 26 CM de diamètre, 1/8 = 2 PP - 1/6 = 3 PP - 1/4 =5 PP
Elle est hyper rapide à faire et vous l'etaler à la main dans le moule tapissé d'une feuille de papier cuisson.

1. Tarte au saumon fumé et tomates cerises (entrée ou plat)
2. Tarte à la ratatouille (avec un reste de ratatouille)
3. La quiche sans pâte pour écouler les fins de frigo La base fait 11.5 PP pour deux parts
4. Tarte aux brocolis, saumons fumé et ricota
5. Tarte à la tomate, aux courgettes etc... Le truc connu etant d'impermeabiliser la pate avec une couche de moutarde.
   
6. Tarte à la sardine fraîche et aux tomates

TRUCS :

Aubergines cuites au micro-ondes façon Lavande

Fendre en deux dans la longueur les aubergines .
Glisser au milieu la gousse d’ail épluchée et coupée en 4.
Déposer sur une assiette et cuire 5 à 8 mn au micro-ondes puissance maximale (selon la grosseur de l'aubergine et la puissance de votre four)
A la sortie du four, finir de couper les deux moitiés de l’aubergine. La chair ainsi cuite est délicieuse et très diététique.

 Éplucher les tomates en un tour de main

Voir la Vidéo => ICI

Qu'est ce donc que des pâtes sages ?

Ce sont des pâtes AVEC des légumes, qui sont "trop bonnes" sans être noyée de sauces lourdes.
Rapides, ces deux recettes simplissimes de pâtes et leur menus!



Ce plat là ne requière pas que je vous fasse de la littérature :
Une boite de cœurs d’artichauts, vous liez les pâtes de votre choix une fois cuitent avec la crème allégée 5 % (si WW cela vous fait 1 PP pour 3 CS ), parsemer de basilic frais (ou surgelé - sec je ne lui trouve aucun goût et il perdu une bonne parie de ses vertus) et de parmesan frais que vous râper dessus ( 1 CS = 1 PP )

• Faire cuire les pâtes de votre choix (complètes ou semi complètes pour moi) selon le mode d'emploi
• Râper les courgettes,et un gros oignon( ou encore passez les au quick-chef ou encore utiliser le thermomix )
• Faite les revenir avec une Cs d'huile d'olive
• Ensuite mélangez le tout dans un plat à gratin et ajouter des tranches de chèvre en bûche
• Passez 10 mn à four 200 ° ou TH 7

mes menus avec ces recettes :

Melon - Pâtes aux artichauts - yaourt battu avec du cacao non sucré et une cuillère à moka de sucre intégral (miam!!)

Salade de laitue et tomates - Pâtes au chèvres- et salade aux 3 melons (canari, charentais et vert)

Bientôt une recette de gâteau au chocolat "pas sage" !!

Depuis que je sais que je dois quitter Angoulême et ma maison depuis 19 ans ( sniff!) , la cuisine n'est vraiment pas un lieu ou je m'attarde. Pour la première fois depuis que je suis chargée de la cuisine, je n'ai même pas envie de cuisiner ! Comme il fait beau, les salades sont bien pratiques avec le beau temps, mais là j'avais envie d'une tarte au chèvre.

Petit tour sur la toile : il y en a de toutes sortes ! Basta, j'ai eu envie d'essayer "à ma façon" (qui est aussi peut-être cette de quelqu'un d'autre vu que ce n'est pas sorcier )



12 PP pour un quart de la tarte faite comme moi avec ma pâte à la casserole

INGRÉDIENTS

• 1 pâte à tarte (pour moi, ce fut ma pâte rapide à la casserole 19 PP pour un moule de 26 cm (pâte du commerce 24 à 40 PP selon les marques)
• un fromage de chèvre en buche de 180G coupé en rondelles 18PP ( 2 PP les 30 g)
• 2 courgettes moyennes
• 2 tomates épépinées
• moutarde
• poivre
• herbes de Provence ou simple thym effeuillé

PAS D'ŒUF, NI DE CRÈME ! JUSTE PÂTE LÉGUMES ET FROMAGE

PRÉPARATION

• Laver, essuyer et trancher les courgettes avec leur peau
• les faire rendre leur eau dans une sauteuse, juste pulvérisée d'huile d'olive.
• égoutter les ensuite sur des feuilles de papier absorbant
• pendant que les courgettes sont dans la sauteuse, couper les tomates en rondelles
• et le fromage en tranches
• froncer le moule avec la pâte et tartiner le fond de pâte de moutarde (cela ne se sentira pas au gout mais va en quelque sorte, imperméabiliser la pâte)
• Disposer les rondelles précuite de courgettes bien épongées, puis les rondelles de tomates, ensuite le chèvre.
• Parsemer de thym effeuillé et mettre à cuire au milieu du four
• th 200 ° ou th 7 durant 25 mn dans mon four à chaleur tournante.
  

avant cuisson.

DÉLICIEUSE ! Même DH qui grimace quand il y a des légumes dans la tarte en a repris!

Dégusté avec une salade puis un smothie abricot fait au thermomix

image de mes archives

ALLEZ-VOUS ESSAYER ?

Crumble pomme-rhubarbe aux speculos

Mon amie Chantal m'a amené quelques bâtons de rhubarbe, sachant que j'adore ça !

Donc un rapide dessert délicieux.

POUR DEUX PARTS = 2,5 PP LA PART

INGRÉDIENTS :

• 2 pommes
• quelques bâtons de rhubarbe
• 2 cc de sucre complet
• spéculos 4 : les gâteaux faisait 13 g les deux = 3 PP les 4
• 1 CC beurre 41%

PRÉPARATION :

• Laver, vider le cœur et éplucher les pommes
• les couper en quartier
• éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons
• cuire les fruits séparément dans un récipient adapté 6/8 mn au micro-ondes (ou plus selon votre MO et la quantité de vos fruits
• mélanger le beurre et les spéculos écrasés (la quantité suffit pour les deux bocaux) Personnellement j'ai utilisé le quick chef.
• disposer dans des bocaux ou des verrines pouvant supporter le four les pommes puis les bâtons de rhubarbe, une demi cuilere à café de sucre complet (prendre une cuilere à moka, c'est plus simple) et le "sable de spéculos"
• Mettre 10 mn à four très chaud et déguster tièdes.
  

J'ai vraiment bien aimé et c'est vite prêt !

Et je prends un petit temps de "vacances"

Un peu de vocabulaire ?
Ce nom vient de vacant, du latin vacans, participe passé du verbe vacare :
* être libre, inoccupé, vacant (par exemple une place, une maison...) * être inoccupé, oisif (avoir du temps libre)

Mais toujours en réflexion sur comment allégée son environnement

Dominique Loreau a de nouveau publié
Je suis curieuse de découvrir les 99 objets nécessaires et suffisants qu'elle a sélectionné.
Sur l'extrait que j'ai vu il y a

• un pashmina: cela tombe bien, des amis viennent de m'en offrir un magnifique.
• un wok en ustensile toute cuisson (non je ne renoncerais pas à mon Thermomix!!) ,
• un parapluie,
• une petite pharmacie,
• un ordinateur portable
• encore 94 à découvrir dans le livre